sábado, 4 de enero de 2014

ROSCÓN DE REYES


*Hola corazones* otro Roscón de Reyes, así llevo casi todo el mes. Y entre hoy y mañana tengo otros pocos que me han encargado. Y ahora vamos con la recetas. 
 INGREDIENTES:
 650 o 700 gr De harina de fuerza o alguna mas

2 Huevos 

75 ml De agua de azahar

150 ml De leche

100 gr De mantequilla

Ralladura de limón y de naranja

140 gr De azúcar

40 gr De levadura fresca

7 gr De sal

PARA DECORAR y EL RELLENO

1 Litro de nata para montar

Frutas escarchadas

1 lata de cabello de Angel

Azúcar blanquilla

2 Cucharadas de agua para mojar el azúcar

1 Huevo para pintar el rosco



ELABORACIÓN:
*1 Empezamos echando en la amasadora los huevos,el agua de azahar,la leche,la mantequilla a temperatura ambiente,las ralladura de limón y naranja el azúcar, y los 40 gr de levadura fresca, y la sal, batimos un poco y agregamos la harina tamizada y la amasamos unos 10 minutos.
*2 Cuando ya este amasada la ponemos en la mesa de trabajo con bastante harina, que no se te pegue en las manos y amasamos con golpes para sacarle el aire, y cuando este la masa, para que no se nos pegue en las mano y en la mesa hacemos una bola y la metemos en la amasadora.
*3 Tiene  que este bien tapada con un paño o con papel fil, la ponemos en un sitio cálido y dejamos fermentar hasta que doble su volumen 2 o 3 horas.
*4 Una vez que allá pasado el tiempo y doblado su volumen,volvemos a poner en la mesa con harina y volvemos amasar y sacamos todo el aire con golpes, ahora procedemos hacer el rosco lo pintamos con huevo y le ponemos un papel fil engrasado con aceite por encima y tapamos bien.
*5 Lo metemos en el horno apagado una hora para que tenga su segunda fermentación,y cuando doble su volumen y pasada la hora lo sacamos y pintamos con el huevo y ponemos las frutas escarchadas y le agregamos el azúcar humedecida por encima.
*6  Metemos en el horno pre calentado a 200º y pasado 10 minutos lo bajamos a 180º lo dejaremos 25 o 30 minutos, ah que no se nos olvide de meter un vaso con agua en el horno para que tenga humedad.
*7 Ya lo sacamos y lo dejamos enfriar para rellenarlo,partimos el rosco por la mitad, le ponemos sidra al rededor del rosco, y por lo alto le agregamos la nata y listo.

Espero vuestros comentarios corazones....  

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