Albondigas en salsa de mojo picon

 Hola amig@s!! 
Les quiero contar mi historia,  ¿que porque tengo el blog un poco olvidado? Bueno pues para las que me conocéis ya sabéis mi ausencia verdad? no quiero que se aburráis con mis problemas corazones míos...
Tengo a una hermana para l@s que no lo sepan ella tiene  cáncer de mama, y ahora también se puso el marido de ella malo con cáncer de pulmón y de colon, así que estoy mas tiempo en su casa que en la mía, y en este mes han estado ingresados los dos...
Como podéis ver no tengo tiempo para nada, y por eso ahora que estoy en casa  voy a editar todas las recetas que tengo en mi carpeta de borradores..Eso si, solo voy a editarlas para quien las quiera ver, porque las he publicado en instagram pero no las tengo editadas en el blg...
 Pondré  las recetas en el blog pero no las voy a poner en los grupos por falta de tiempo ehhh, espero que me disculpéis y no se enfadéis conmigo,porque veo que algunos seguidores se han borrado de mi blog... Pero bueno quizás no le gusten mi blog o no le agrade lo que hago...
Bueno pues no quiero alárgame mas, solo quiero pedir perdón aquell@s amig@s  que l@s haya  defraudado, así que vamos con la recetaaa..
Mli besosss para tod@s!!!


Ingredientes:
1 Kl de carne entre ternera y cerdo.
Aceite de oliva virgen extra o al gusto.
1 Cebolla grande.
1 Zanahoria grande.
1 o 2 Hojas de laurel.
3 Dientes de ajos grandes o al gusto.
2 Huevos.
Pimienta al gusto y perejil.
1-1\2 Rebanada de pan de molde mojado en leche.
Salsa de mojo picón unas 4 o 5 cucharadas o al gusto.
Un buen chorreón de salsa kétchup.
2 o 3 cucharadas soperas de harina para enharinar las albóndigas.

Elaboración-
1- Ponemos en un bol la carne y procedemos hacer el aliño, con los ajos y un trozo de cebolla muy bien picadito.
2- A continuación le añadimos el pan remojado en leche, los huevos la pimienta el perejil y la sal al gusto, la amasamos muy bien con las manos para que se integren bien todos los ingredientes, dejamos reposar una hora para que cojan bien los sabores ..
3- El siguiente paso es hacer las bolas,  pasarlas por harina y procedemos a freírlas al gusto, mas doradas o menos.

4- Mientras vamos haciendo la salsa, ponemos el aceite, picamos la cebolla y la zanahoria en daditos pequeños hasta que estén bien pochaditas.

5- A continuación le añadimos el kètchup y removemos bien, cuando este todo bien integrado le añadimos las albóndigas.

6- Ahora le agregamos el mojo picón, la manzanilla las hojas de laurel y un par de vasos de agua, ahhh yo le puse una pastilla de caldo de carne que le da un sabor muy bueno, bueno ya eso al gusto de cada un@.
7- Bueno y ahora pues dejar unos 30 minutos hasta que se pongan tiernas las riquísimas albóndigas.

8- Bueno amig@s  este es el resultado de mis albóndigas que yo las he acompañado con unas patatas fritas, no me digáis que no tienen buena pinta ehhh jajaaa.....
Bueno amig@s espero que les guste corazones.
Mil besossssssss...  

Cola de toro

 Hola amig@s!! Bueno hoy les traigo esta deliciosa receta que tenia en mi carpeta de pendientes, así que aquí esta esta maravillosa cola de toro, esta hecha a mi manera así que espero que les gusten...
Ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:

2 kl De cola de toro
3 Cebollas
2 Pimientos grandes
8 o 10 Dientes de ajos
1 Tomate grande
2 Puerros
1 Vaso de un buen vino tinto
1 Cucharada de orégano
1 Cucharada de tomillo
1 Cucharada de pimentón de la vera
1/2 Cucharadita de cayena picante o al gusto esto es (optativo)
1 Pastilla y media de caldo de carne en polvo
Aceite de oliva virgen extra c/n o al gusto
2 Vasos de agua grande
Y sal al gusto 

Elaboración:
1- Empezamos lavando bien la cola para que no tengan trocitos de huesos de haberlas cortado con la maquina.
2- Cogemos todas las verduras y las cortamos en trozo grandes porque después las trituraremos.
3- A continuación ponemos el aceite a calentar y le añadimos las verduras. 

4- Las removemos un poco y en este momento le añadimos la cola de toro y removemos un poco para quitarle el color a crudo.

5- A continuación le añadimos todas las especias y el vino y removemos un poco para que las especias se distribuyan bien. 
6- En este momento le añadimos el agua hasta que cubra un poco la cola, y la ponemos en la olla rápida, exprés, o programable, la mía es programable y yo la tuve 60 minutos.

7- Una vez pasado el tiempo abrimos la olla y sacamos la verdura y trituramos, una vez triturado la volvemos a echar en la olla, y si vemos que tiene mucho caldo las dejamos que se consuma el caldo hasta dejar la salsa espesita.
Bueno pues este es el resultado de como me quedo con unas patatas fritas, espero que les gusten...  
Mil besosss!!!
  

Fabes con codornices

Hola amig@s!!
Hoy les traigo esta maravillosa receta, que espero que también les gusten tanto como las recetillas anteriores, bueno yo le pongo empeño para que así sea, ademas de buena no tiene ninguna complicación y si no ya me lo diréis jajaaa..
Bueno y ahora vamos con la receta!!!  
Ingredientes:
4 Codornices
1 Chorizo de Sanchez Romero Carvajal
1/2 kl De fabes
1 Cebolla grande
2 o 3 Hojas de laurel
2 Pimientos
2 o 3 Dientes de ajos
3 Cucharadas de tomate triturado
Pimienta negra al gusto
2 Cucharaditas de pimentón de la vera
1 Cucharada de tomillo seco
Sal al gusto
1 Vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra 
Agua c/n 
Elaboración:
1- Empezamos poniendo las fabes con la cebolla y el laurel en la olla y las dejamos cociendo por 20 minutos.
2- Mientras que se esta cociendo vamos cortando las verduras, y limpiado bien las codornices para que no tengan ninguna plumita.

3- Ponemos a sofreír las verduras hasta que estén doraditas.

4- A continuación le añadimos el tomate triturado y removemos,en este momento le añadimos las codornices y removemos.
5- Ahora le añadimos las especias y el chorizo cortado en rodajas.
6- En este punto le añadimos las fabes el vaso de vino blanco y el agua hasta cubrirlas.
7- Ahora cerramos la olla, si es programable como la GM  o la  Newcook la programamos por 40 minutos en presión alta , si es una exprés de siempre  la dejamos como una hora, bueno eso ya la vamos viendo de como nos gustan de tiernas ya al gusto de cada un@.
8- Cuando haya pasado el tiempo la abrimos y vemos como esta de caldo, si le quedo mucho las dejamos reducir un poco con la tapadera quitada y a degustar al gusto de cada un@ mas espeso o menos jajaa..
9- Bueno pues así me quedaron las mías, ¿no me digáis que no se os meten por los ojos? jajaaa. 


Espero que esta recetilla les hayan gustado, mil besos para tod@s!!! 

Albondigón de cerdo a la naranja y al limón

 Hola amig@s! 
Hoy les traigo este albóndigon  que es muy sencillo de hacer, que aquí en casa gusta mucho, y espero que sean de vuestro agrado, porque todo lo que hago lo hago siempre pensando en vosotr@s con mucho amor.
Ahora vemos con la receta!!!

Ingredientes:
1 kl De carne de cerdo picada
5 Dientes de ajos
Perejil al gusto
Pimienta negra al gusto
1 Pastilla de caldo de carne
1 Cebolla mediana
2 o 3 Hojas de laurel
1 Naranja grande
1 Limón 
1 Vasito de vino blanco
1 vaso de agua grande
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
1- Ponemos en un bol la carne picada, con los ajo, el perejil, la pimienta, la pastilla de caldo de carne, y la sal.
2- A continuación en la misma picadora donde picamos los ajos y el perejil añadimos los dos huevos y batimos.

3- Una vez batidos se lo agregamos a la carne y removemos bien con una cuchara, si vemos que nos cuesta trabajo la amasamos con las manos bien limpias.
4-Una vez que tengamos la carne bien integrada, la ponemos en papel filsm  y la enrollamos como si fuera un caramelo grande y le vamos dando forma.
5- A continuación ponemos a calentar el aceite en una salten o en la olla o cazuela escogida.
6- En este momento enharinamos la carne  y freiremos por todas partes hasta que este bien doradito.

7- En una salten ponemos el aceite de haber frito el albondigon, lo colamos y le añadimos la cebolla el laurel y sofreímos hasta que veamos que este bien doradito.
 8- Una vez que lo tengamos dorado, le agregamos la naranja y el limón que yo exprimí juntos, y a continuación el vino blanco.

9- Lo dejamos que hierva un poco hasta que evapore el alcohol, y a continuación  le añadimos un vaso de agua grande y dejamos hervir por 30 o 40 minutos sin presión, si lo hacéis en una rápida la dejamos la mitad del tiempo  .
Bueno y este es el resultado, y les dejo el corte de como quedo.

Espero que les gusten!!! 

Estofado de carrillada con patata y alcachofa

Hola amig@s!! hoy les traigo este estofado de carrillera como lo hacia mi madre, bueno con el de mi madre subías al cielo, ya les comente en una ocasión  las manos que tenia ella.. Y yo en mi recuerdo la quiero imitar a ella, pero yo con que me parezca a ella un poco me doy por satisfecha... Espero que les gusten!!!

Ingredientes:
1kl de carrillera
Patatas c/n
Alcachofas o alcauciles al gusto
1 Cebolla grande
1 Pimiento grande
1 Zanahoria al gusto
5 Dientes de ajos
Hojas de laurel al gusto
1 Vaso de vino blanco
2 Cucharadas soperas de tomate frito casero
1 Pizca de azafrán o al gusto 
2 Puntita de pimienta negra o al gusto
Aceite c/n y sal al gusto

Elaboración:
1- Empezamos picando todas las verduras pequeñitas, ponemos en la olla programable o express el aceite y añadimos las verduras con el laurel.

2- A continuación le añadimos la carne y removemos bien.

3- En este momento le agregamos el vino blanco, el tomate frito, la pimienta, el azafrán, y la sal. 
4- A continuación cerramos la olla y la programamos en fusión carne 35 minutos.
5-Mientras que se hace la carne limpiamos las alcachofas o alcauciles,  y metemos en agua con limón para que no se oxide, a continuación pelamos las patatas en gajos y las metemos en agua y reservamos. 

6- Una vez que haya pasado el tiempo le sacamos el aire y le añadimos las patatas con las alcachofas o alcauciles, si es necesario le añadimos un poco de agua aunque como estas ollas no consumen agua se hacen en su propio jugo.
7- A continuación cerramos la olla y programamos 8 minutos mas para cocer las patatas y los alcauciles y listo para comer.
Y aquí le dejo el resultado de como quedo, espero que les gusten!!!