Pintxos de habas con jamón y huevos de codorniz

 Bueno amig@s! hoy les traigo este maravilloso pintcxo o tapa para variar de la rutina, que ademas de bueno es muy sencillo de hacer, y nos sacan de un apuro que otro, a mi me chiflan estos pintxos por el sabor de las habas,, yo cuando los hago vuelan ummm que bueno...
Así que vamos con la receta!!!

Ingredientes:
400 gm De habas
2 Puerros grandes
Jamón serrano al gusto
Huevos de codorniz c/n
1 buen chorreón de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto

Elaboración:
1- lavamos muy bien los puerros por si tiene algo de arenilla, y las cortamos como mas nos gusten.
2-  A continuación ponemos el perol a calentar con el aceite y sofreímos los puerros hasta que estén transparente.

3- En este momento le añadimos las habas y sofreímos con los puerros, y le ponemos sal al gusto.
4- Cuando veamos que le falta caldo, que se me a olvidado de ponerlo, le añadimos un poco de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
5- Una vez que tengamos las habas listas que se haya consumido el caldo las apartamos.
6- A continuación ponemos un perol con aceite y procedemos a freír los huevos, los sacamos y vamos montando los pintxos.
7- A continuación cogemos el pan que mas nos gusten, yo use una flautita la cortamos por la mitad y tostamos, y en este momento procedemos a montar los pintxos.
8- Primero  le ponemos las habas por encima al pan, a continuación le ponemos el jamón pasado por el aceite de los huevos, solo meterlo y sacarlo para que no se seque el jamón, y por ultimo el huevo de codorniz y listo para comer.
Y así fue como quedo, espero que les gusten y que sean de vuestro agrado !!!