Calamares rellenos de langostinos

Hola amig@s!!
Aquí les traigo otra recetilla que tenia que compartir con vosotr@s, unos calamares rellenos que en casa gusta muchísimo, espero que a ustedes les gusten tanto como a nosotros...
Bueno pues vamos con la receta!!!

Ingredientes:
Calamares c/n o según personas
Langostinos al gusto
1 Lomo de merluza
2 Huevos duros
1 Cebolla grande
3 o 4 dientes de ajo
Pimientos verde y rojo
3 Cucharadas de tomate frito casero
Pimienta al gusto
1 Vaso de vino blanco
Azafrán al gusto
2 hojas de laurel y perejil
Aceite de oliva virgen extra c/n o al gusto

Elaboración: 
1- Empezamos primero limpiando los calamares, las cabezas y las aletas las picamos muy bien con los langostinos y la merluza.
2- Hacemos en un bol la masa del relleno, con toda la picada anterior, le añadimos los huevos y una poca de la cebolla y el ajo que tenemos picado y la sal al gusto.
3- Una vez que lo tengamos todo mezclado dejamos  reposar para que se integren los sabores.

4- Una vez pasado el tiempo cogemos la masa y rellenamos los calamares, y cerramos con un palillo de dientes y reservamos.
La foto del relleno me la pase lo siento corazones.

5- A continuación hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde.
6- Cuando este doradito le añadimos el tomate frito y removemos bien, le añadimos el azafrán en polvo la pimienta y el vino blanco.

7- A continuación le agregamos los calamares y  unas albóndigas que hice con masa que me sobro del relleno.

8- Bueno y por ultimo los cubrimos de agua, le añadimos las hojas de laurel y una pastilla de caldo de pescado y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se quede en una salsa espesita.
Bueno y este es el resultado, no me digáis que no esta para chuparse los dedos ehh jajaaa.

Y así es como queda su corte con su relleno,a que se ve bueno vedad? Pues están para chuparse los dedos corazones jajaaaa.

Mil besos amig@s mi@s!!!  

Albondigas en salsa de mojo picon

 Hola amig@s!! 
Les quiero contar mi historia,  ¿que porque tengo el blog un poco olvidado? Bueno pues para las que me conocéis ya sabéis mi ausencia verdad? no quiero que se aburráis con mis problemas corazones míos...
Tengo a una hermana para l@s que no lo sepan ella tiene  cáncer de mama, y ahora también se puso el marido de ella malo con cáncer de pulmón y de colon, así que estoy mas tiempo en su casa que en la mía, y en este mes han estado ingresados los dos...
Como podéis ver no tengo tiempo para nada, y por eso ahora que estoy en casa  voy a editar todas las recetas que tengo en mi carpeta de borradores..Eso si, solo voy a editarlas para quien las quiera ver, porque las he publicado en instagram pero no las tengo editadas en el blg...
 Pondré  las recetas en el blog pero no las voy a poner en los grupos por falta de tiempo ehhh, espero que me disculpéis y no se enfadéis conmigo,porque veo que algunos seguidores se han borrado de mi blog... Pero bueno quizás no le gusten mi blog o no le agrade lo que hago...
Bueno pues no quiero alárgame mas, solo quiero pedir perdón aquell@s amig@s  que l@s haya  defraudado, así que vamos con la recetaaa..
Mli besosss para tod@s!!!


Ingredientes:
1 Kl de carne entre ternera y cerdo.
Aceite de oliva virgen extra o al gusto.
1 Cebolla grande.
1 Zanahoria grande.
1 o 2 Hojas de laurel.
3 Dientes de ajos grandes o al gusto.
2 Huevos.
Pimienta al gusto y perejil.
1-1\2 Rebanada de pan de molde mojado en leche.
Salsa de mojo picón unas 4 o 5 cucharadas o al gusto.
Un buen chorreón de salsa kétchup.
2 o 3 cucharadas soperas de harina para enharinar las albóndigas.

Elaboración-
1- Ponemos en un bol la carne y procedemos hacer el aliño, con los ajos y un trozo de cebolla muy bien picadito.
2- A continuación le añadimos el pan remojado en leche, los huevos la pimienta el perejil y la sal al gusto, la amasamos muy bien con las manos para que se integren bien todos los ingredientes, dejamos reposar una hora para que cojan bien los sabores ..
3- El siguiente paso es hacer las bolas,  pasarlas por harina y procedemos a freírlas al gusto, mas doradas o menos.

4- Mientras vamos haciendo la salsa, ponemos el aceite, picamos la cebolla y la zanahoria en daditos pequeños hasta que estén bien pochaditas.

5- A continuación le añadimos el kètchup y removemos bien, cuando este todo bien integrado le añadimos las albóndigas.

6- Ahora le agregamos el mojo picón, la manzanilla las hojas de laurel y un par de vasos de agua, ahhh yo le puse una pastilla de caldo de carne que le da un sabor muy bueno, bueno ya eso al gusto de cada un@.
7- Bueno y ahora pues dejar unos 30 minutos hasta que se pongan tiernas las riquísimas albóndigas.

8- Bueno amig@s  este es el resultado de mis albóndigas que yo las he acompañado con unas patatas fritas, no me digáis que no tienen buena pinta ehhh jajaaa.....
Bueno amig@s espero que les guste corazones.
Mil besossssssss...  

Cola de toro

 Hola amig@s!! Bueno hoy les traigo esta deliciosa receta que tenia en mi carpeta de pendientes, así que aquí esta esta maravillosa cola de toro, esta hecha a mi manera así que espero que les gusten...
Ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:

2 kl De cola de toro
3 Cebollas
2 Pimientos grandes
8 o 10 Dientes de ajos
1 Tomate grande
2 Puerros
1 Vaso de un buen vino tinto
1 Cucharada de orégano
1 Cucharada de tomillo
1 Cucharada de pimentón de la vera
1/2 Cucharadita de cayena picante o al gusto esto es (optativo)
1 Pastilla y media de caldo de carne en polvo
Aceite de oliva virgen extra c/n o al gusto
2 Vasos de agua grande
Y sal al gusto 

Elaboración:
1- Empezamos lavando bien la cola para que no tengan trocitos de huesos de haberlas cortado con la maquina.
2- Cogemos todas las verduras y las cortamos en trozo grandes porque después las trituraremos.
3- A continuación ponemos el aceite a calentar y le añadimos las verduras. 

4- Las removemos un poco y en este momento le añadimos la cola de toro y removemos un poco para quitarle el color a crudo.

5- A continuación le añadimos todas las especias y el vino y removemos un poco para que las especias se distribuyan bien. 
6- En este momento le añadimos el agua hasta que cubra un poco la cola, y la ponemos en la olla rápida, exprés, o programable, la mía es programable y yo la tuve 60 minutos.

7- Una vez pasado el tiempo abrimos la olla y sacamos la verdura y trituramos, una vez triturado la volvemos a echar en la olla, y si vemos que tiene mucho caldo las dejamos que se consuma el caldo hasta dejar la salsa espesita.
Bueno pues este es el resultado de como me quedo con unas patatas fritas, espero que les gusten...  
Mil besosss!!!
  

Fabes con codornices

Hola amig@s!!
Hoy les traigo esta maravillosa receta, que espero que también les gusten tanto como las recetillas anteriores, bueno yo le pongo empeño para que así sea, ademas de buena no tiene ninguna complicación y si no ya me lo diréis jajaaa..
Bueno y ahora vamos con la receta!!!  
Ingredientes:
4 Codornices
1 Chorizo de Sanchez Romero Carvajal
1/2 kl De fabes
1 Cebolla grande
2 o 3 Hojas de laurel
2 Pimientos
2 o 3 Dientes de ajos
3 Cucharadas de tomate triturado
Pimienta negra al gusto
2 Cucharaditas de pimentón de la vera
1 Cucharada de tomillo seco
Sal al gusto
1 Vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra 
Agua c/n 
Elaboración:
1- Empezamos poniendo las fabes con la cebolla y el laurel en la olla y las dejamos cociendo por 20 minutos.
2- Mientras que se esta cociendo vamos cortando las verduras, y limpiado bien las codornices para que no tengan ninguna plumita.

3- Ponemos a sofreír las verduras hasta que estén doraditas.

4- A continuación le añadimos el tomate triturado y removemos,en este momento le añadimos las codornices y removemos.
5- Ahora le añadimos las especias y el chorizo cortado en rodajas.
6- En este punto le añadimos las fabes el vaso de vino blanco y el agua hasta cubrirlas.
7- Ahora cerramos la olla, si es programable como la GM  o la  Newcook la programamos por 40 minutos en presión alta , si es una exprés de siempre  la dejamos como una hora, bueno eso ya la vamos viendo de como nos gustan de tiernas ya al gusto de cada un@.
8- Cuando haya pasado el tiempo la abrimos y vemos como esta de caldo, si le quedo mucho las dejamos reducir un poco con la tapadera quitada y a degustar al gusto de cada un@ mas espeso o menos jajaa..
9- Bueno pues así me quedaron las mías, ¿no me digáis que no se os meten por los ojos? jajaaa. 


Espero que esta recetilla les hayan gustado, mil besos para tod@s!!! 

Mulata a mi estilo en el micro en 10 minutos

Hola amig@s!!
Hoy quiero compartir con tod@s  vosotr@s esta recetilla, que ademas se hace muy rápida porque se hace en el micro en muy poquito tiempo y sin ensuciar apenas nada, ademas les digo que esta deliciosa...
Bueno y ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:
1 Pescada mulata
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
1 Pastilla de caldo de pescado yo la compro en polvo y le puse una cucharadita de café
Queso en loncha al gusto
1 Limón
Para la salsa verde:
5 Dientes de ajos 
Perejil al gusto
Aceite de oliva virgen extra c/n
Sal al gusto, yo en mi caso yo no le pongo
Elaboración:
1- Empezamos limpiando bien la mulata y le quitamos las espinas con cuidado, y si no que se la limpie el pescadero con eso nos ahorramos  trabajo jajaaa.
2- A continuación la cortamos por la mitad y le añadimos un limón exprimido por encima. 

3- A continuación le añadimos el caldo de pescado en polvo, la pimienta, y el orégano, por encima de toda la mulata.
4- Cuando la tengamos toda condimentada la vamos enrollando de la cola hacia arriba y hacemos un rollo.
5- En este momento la ponemos en papel de hornear y cerramos como si fuera un paquetito, la metemos en el micro por 8 o 10 minutos.
6- Una vez que haya pasado el tiempo la sacamos del micro, le quitamos el papel de hornear y le ponemos por lo alto el queso en loncha hasta cubrirla, y la metemos de nuevo en el micro hasta que se derrita el queso.

7- Mientras que se funde el queso procedemos hacer la salsa verde, añadimos en la picadora los ajos, el perejil y picamos al gusto, a mi me gusta que se noten los ajos y el perejil, a continuación le añadimos el aceite de oliva y lista la salsa.

8- Una vez que este el queso derretido lo sacamos y emplatamos, en este momento le añadimos las salsa verde por encima. Para acompañar lo aremos con lo que mas nos guste, yo lo acompañe con unas judías verdes, y lista para comer.
Aquí les dejo el corte para que vean como quedo.
Espero que les gusten!!!