Calamares rellenos de langostinos

Hola amig@s!!
Aquí les traigo otra recetilla que tenia que compartir con vosotr@s, unos calamares rellenos que en casa gusta muchísimo, espero que a ustedes les gusten tanto como a nosotros...
Bueno pues vamos con la receta!!!

Ingredientes:
Calamares c/n o según personas
Langostinos al gusto
1 Lomo de merluza
2 Huevos duros
1 Cebolla grande
3 o 4 dientes de ajo
Pimientos verde y rojo
3 Cucharadas de tomate frito casero
Pimienta al gusto
1 Vaso de vino blanco
Azafrán al gusto
2 hojas de laurel y perejil
Aceite de oliva virgen extra c/n o al gusto

Elaboración: 
1- Empezamos primero limpiando los calamares, las cabezas y las aletas las picamos muy bien con los langostinos y la merluza.
2- Hacemos en un bol la masa del relleno, con toda la picada anterior, le añadimos los huevos y una poca de la cebolla y el ajo que tenemos picado y la sal al gusto.
3- Una vez que lo tengamos todo mezclado dejamos  reposar para que se integren los sabores.

4- Una vez pasado el tiempo cogemos la masa y rellenamos los calamares, y cerramos con un palillo de dientes y reservamos.
La foto del relleno me la pase lo siento corazones.

5- A continuación hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde.
6- Cuando este doradito le añadimos el tomate frito y removemos bien, le añadimos el azafrán en polvo la pimienta y el vino blanco.

7- A continuación le agregamos los calamares y  unas albóndigas que hice con masa que me sobro del relleno.

8- Bueno y por ultimo los cubrimos de agua, le añadimos las hojas de laurel y una pastilla de caldo de pescado y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se quede en una salsa espesita.
Bueno y este es el resultado, no me digáis que no esta para chuparse los dedos ehh jajaaa.

Y así es como queda su corte con su relleno,a que se ve bueno vedad? Pues están para chuparse los dedos corazones jajaaaa.

Mil besos amig@s mi@s!!!  

Almejas con bacalao

Hola amig@s!!
Bueno antes de ayer nos dieron buenas noticias y estoy muy contenta por mi hermana..
Después de un tiempo sin compartir con vosotr@s por problemas de salud  familiar he dejado el blog un poco apartado por falta de tiempo, pero parece que la cosa esta mas tranquilita gracias a dios, y esta es mi segunda receta, señal de que la cosa va viento en popa jajaaa, así que hoy les traigo esta recetilla tan deliciosa de almejas con bacalao. Espero que les gusten así que vamos con la receta!!!
Ingredientes:
1kl De almejas chirlas
1/4 De lomo de bacalao sin espinas
Ajos al gusto
1 Vasito de vino fino
1 Cucharadita de pimienta
1 Cucharadita de pimentón de la vera
Aceite de oliva virgen extra, sal al gusto si es necesaria
Perejil al gusto

Elaboración:
1- Ponemos el aceite a calentar y una vez caliente le añadimos los ajos picado.
2- Cuando tengamos los ajos doraditos le añadimos el bacalao y sofreímos un poco.
3- A continuación le agregamos la pimienta y el vino, la sal se la añadimos al final.

4- Dejamos que se evapore el vino y a continuación le agregamos las almejas.
5- En este momento le añadimos el pimentón de la vera y removemos, las tapamos y dejamos que se abran.
6- Cuando estén abiertas le añadimos por encima el perejil picado y listas para comer. 

Aquí les dejo como quedo espero que les gusten porque están deliciosas!!!
Mil besos!!!

Mulata a mi estilo en el micro en 10 minutos

Hola amig@s!!
Hoy quiero compartir con tod@s  vosotr@s esta recetilla, que ademas se hace muy rápida porque se hace en el micro en muy poquito tiempo y sin ensuciar apenas nada, ademas les digo que esta deliciosa...
Bueno y ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:
1 Pescada mulata
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
1 Pastilla de caldo de pescado yo la compro en polvo y le puse una cucharadita de café
Queso en loncha al gusto
1 Limón
Para la salsa verde:
5 Dientes de ajos 
Perejil al gusto
Aceite de oliva virgen extra c/n
Sal al gusto, yo en mi caso yo no le pongo
Elaboración:
1- Empezamos limpiando bien la mulata y le quitamos las espinas con cuidado, y si no que se la limpie el pescadero con eso nos ahorramos  trabajo jajaaa.
2- A continuación la cortamos por la mitad y le añadimos un limón exprimido por encima. 

3- A continuación le añadimos el caldo de pescado en polvo, la pimienta, y el orégano, por encima de toda la mulata.
4- Cuando la tengamos toda condimentada la vamos enrollando de la cola hacia arriba y hacemos un rollo.
5- En este momento la ponemos en papel de hornear y cerramos como si fuera un paquetito, la metemos en el micro por 8 o 10 minutos.
6- Una vez que haya pasado el tiempo la sacamos del micro, le quitamos el papel de hornear y le ponemos por lo alto el queso en loncha hasta cubrirla, y la metemos de nuevo en el micro hasta que se derrita el queso.

7- Mientras que se funde el queso procedemos hacer la salsa verde, añadimos en la picadora los ajos, el perejil y picamos al gusto, a mi me gusta que se noten los ajos y el perejil, a continuación le añadimos el aceite de oliva y lista la salsa.

8- Una vez que este el queso derretido lo sacamos y emplatamos, en este momento le añadimos las salsa verde por encima. Para acompañar lo aremos con lo que mas nos guste, yo lo acompañe con unas judías verdes, y lista para comer.
Aquí les dejo el corte para que vean como quedo.
Espero que les gusten!!!

Mero en salsa a mi estilo

Hoy tenemos mero! que os parece? Para mi este pescado es una delicia y tiene un bocado exquisito, ademas los podemos hacer de muchas formas y de la formas que lo hagas esta buenísimo...

Bueno espero que les gusten mi versión.

Ahora vamos con la receta!!!

Ingrediente:

Mero c/n

Patata según persona

1 Cebolla grande

Pimiento rojo y verde

1 Vasito de manzanilla buena

Pimienta negra al gusto

1 Pastilla de caldo de pescado

1 Cucharadita de pimentón de la vera

1 Puntita de azafrán

Aceite de oliva virgen extra c/n

1 Vasito de agua igual que el de manzanilla

Elaboración:

1- Empezamos cortando el mero en trocitos y las patatas y reservamos, a continuación cortamos los pimientos rojo y verde, yo siempre tengo cortados porque los compro los picos y los congelo, y siempre los tengo a mano y ademas es mas cómodo,  y la cebolla.

2- Ponemos el aceite a calentar en una cazuela, cuando este caliente echamos las verduras y sofreímos hasta que estén pochita.

3- A continuación le añadimos el pimentón y sofreímos ligero para que no se nos pegue y el azafrán.

4- En este momento añadimos el mero y removemos, a continuación le añadimos la pimienta negra, la pastilla de pescado en polvo y removemos.

5-En este momento le echamos la manzanilla y dejamos que evapore el alcohol a continuación le añadimos el vasito de agua,y dejamos que hierva unos 10 minutos a fuego medio.

6- Mientras se termina de hacerse el mero, procedemos a freír las patatas.. Que en este caso yo las corte como para hacerlas a la brava, cuando estén listas  montamos el plato.

Y aquí les dejo el resultado de como quedo..Espero que les  gusten!!!

  

Potas rellena de langostinos y delicias de mar

Hola amig@s!! Hoy quiero compartir una vez mas otras de mis recetas preferidas, que por cierto aparte de sencilla es una delicia para el paladar. No creo que no se animéis hacerla verdad?.

Pues ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:

2 Potas grandes

1/2 kl De langostinos

2 Paquetes de delicias de mar

8 Dientes de ajos

Perejil al gusto y sal

Mayonesa o salsa rosa

Elaboración:

1- Empezamos limpiando las potas y reservamos, a continuación pelamos los langostinos, las delicias de mar, los ajos, y el perejil.

2- Cuando lo tengamos todo listo los picamos en una picadora y que queden trocitos irregulares y le añadimos la sal al gusto, en este momento procedemos a rellenar las potas.

3- Cuando las tengamos rellenas las cerramos con unos palillos de dientes  para que no se le salga el relleno.

4- Ponemos una olla con agua a calentar y antes de que empiece a hervir echamos las potas las dejamos hervir 30 minuto y listas, las sacamos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.

5- Una vez frías las metemos en el frigorífico y las dejamos unas horas para que la masa compacta bien, para que a la hora de partirlas tenga un corte perfecto.

Bueno pues aquí les dejo el resultado de como quedo, espero que les gusten.

Si les han gustado espero vuestros comentarios!!!