domingo, 18 de diciembre de 2016

Panallets o mazapan varios


Hola amig@s! Hoy les traigo estos maravillosos dulces navideño, tengo a un sobrino que se los comes recién sacado del horno ese no  deja ni uno vivo, los de guindas volaron  jajaa... Bueno pues espero que les gusten lo mismo que a mi sobrino jaja, y ahora vamos con la receta!!! 

Ingredientes: 
500 gm De almendras crudas
500 gm De azúcar glass
2 Huevos
Ralladura de un limón
Avellanas c/n
Piñones al gusto
Almendras en dados crudas
Coco rallado

Elaboración: 

1- Trituramos las almendras y las ponemos como la harina, a continuación la ponemos en un bol y le agregamos el azúcar glass tamizada, el huevo batido, y la ralladura de limón.
2- En este momento procedemos a remover con una cuchara todo muy bien, y cuando veamos que se pega en la cuchara empezamos amasar con las manos hasta que se despegue.
3- A continuación hacemos una bola con el mazapán y la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera un par de horas si la vamos a utilizar ese mismo día, si no la dejamos de un día para otro.
4-  Ahora sacamos el mazapán de la nevera y procedemos hacer bolitas.
5-  Separamos la yema de la clara y batimos la clara un poco, vamos pasando las bolas por las claras y despues las pasamos por los piñones, las almendras, el coco, o ponerles guindas o avellanas, en el centro de la bola apretando un poco hacia abajo.
6- Las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel de hornear, las vamos pintando con la yema de huevo, todas menos las de coco.
7- Con el horno precalentado a 200º  cuando metamos la bandeja en el horno lo bajamos a 180º  con calor arriba y abajo unos 10 minutos, lo vamos viendo hasta que estén  doraditos y listo.
Este es el resultado de como quedaron los mazapanes o panallets al gusto de todos, los de guindas volaron  y no  le pude hacer fotos, se los comieron calientes jajaaa, esto fue una primera tanda, y la de las fotos es la segunda jajaaa.
Bueno  así quedaron de jugosos por dentro, espero que les gusten como a mis sobrinos...      







Mil besossss!!!

sábado, 17 de diciembre de 2016

Bacalao con pasas, piñones y habas

Hola amig@s! Mirar que recetilla para estas fiestas Navideñas mas buena y rápida de hacer, como tod@s sabemos que en estas fiestas estos días de la cocina no salimos verdad?..Entre una cosa y otra estamos muy liad@s y lo que nos convienen e interesa son recetas buena y ligeras de hacer ehh así que aquí les dejo esta ricura..
Ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:
Bacalao
Uvas pasas de moscatel al gusto
Piñones al guste
400 gm De habas
2 Puerros
1 Vasito de vino blanco
Sal y pimiena al gusto porque el bacalao es salado
Aceite de oliva virgen extra c/n o al gusto

Elaboración:
1- Empezamos poniendo el aceite a calentar, una vez caliente procedemos a freír los piñones hasta que estén doraditos, sacamos y reservamos.
2- En este momento  procedemos a sofreír los puerros en el mismo aceite de los piñones, y a continuación cuando estén los puerro transparente le añadimos las habas y removemos bien.
3- Una vez que estén 5 minutos cociendo le añadimos el vino, la pimienta y la sal, las pasas y cocemos otros 5 minutos.
4- En este momento le añadimos los trozos de bacalao y dejamos unos minutos mas y tapamos para que cueza el bacalao.
5- Pasado unos minutos le añadimos los piñones y dejamos que se evapore un poco el caldo sin la tapadera para que se consuma rápido.
6-  Bueno y listo, ahh se me olvidaba el bacalao hay que desalarlo durante 48 horas, cambiándole el agua cada 3 o 4 horas.
Y aquí les dejo el resultado de como quedo, espero que les gusten y que quedéis como reyes poniéndolo en vuestras mesas estas navidades . 
Mil besos!!!   

jueves, 8 de diciembre de 2016

Trenza de hojaldre relleno de turrón de chocolate blanco

Hola amigas! Hoy les traigo otra recetilla para estos días de navidad, para triunfar como verdader@s  chef, este hojaldre ademas de bueno es muy fácil de hacer y quedareis como reyes jajaa que es lo que mas nos gusta verdad? jajaa... Ya no charlo mas y vamos con la receta!!! 

Ingredientes:
1 Lamina de hojaldre
1 Tableta de torron de chocolate blanco
1 Huevo 
Azúcar glass
Guindas para decorar

Elaboración:
1-Ponemos la masa de hojaldre en la mesa de trabajo y encima le ponemos la tableta de turrón.


 2- Le hacemos unos cortes al hojaldre como vemos en la foto y listo.
3- A continuación lo vamos cerrando como una trenza, y con los sobrantes le ponemos unos  adornos yo le puse estas estrellas que le hice con un corta pasta, ya cada un@ lo adornamos como mas nos guste.




4- Lo pintamos con el huevo y lo metemos en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo por 18 o 25 minutos, bueno ya lo vamos ojeando y cuando lo veamos doraditos sacamos del horno y listo.
Bueno y así quedo el hojaldre navideño para una mesa de galas verdad? Jajaa....

Ahhh se me olvidaba, aquí les dejo el corte para que vean como quedo de apetecible si o no amig@s? Bueno espero que les gusten tanto como a mi jajaaa!!!!
Mil besos amig@s!!!

lunes, 28 de noviembre de 2016

Empanada de hojaldre Navideño

 Hola mis querid@s amig@s! Despues de tanto tiempo sin compartir ninguna recetilla con tod@s ustedes, hoy quiero compartir esta maravillosa empanada de hojaldre rellena...Bueno tengo que deciros que en mi familia hay problemas de salud, y me es imposible sacar tiempo y ganas corazones, pero ahora parece que se están encarrilando las cosas un poco, por ahora, esperemos que la cosa se quede y siga  así... De vez en cuando subo algunas recetas en instagran,  que ya las iré subiendo poco a poco al blog...
Bueno les pido perdón por esta ausencia que he tenido por tanto tiempo. Mil besos para tod@s mis amig@s.. Así que ya no me enrollo mas y vamos con la receta jajaaa!!!

Ingredientes:
2 Laminas de hojaldres
1 Bote de cabello de ángel
2 Cebollas medianas
Beicon al gusto
1 Huevo 
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar glass 
Guindas para decorar

Elaboración:
- 1 Ponemos un poco de aceite en la salten y calentamos el aceite y salteamos la cebolla cortada en juliana, una vez que las tengamos trasparente la quitamos del fuego y reservamos.
-2 A continuación abrimos y extendemos la masa de hojaldre y le añadimos por toda la masa el cabello de ángel sin llegar a los bordes del hojaldre.
-3 En este momento le agregamos la cebolla por encima del cabello de ángel, que de este paso no le eche la foto, y hacemos lo mismo que con el cabello de ángel.
-4 Por ultimo le ponemos el beicon ahumado por encima y tapamos con la otra lamina de hojaldre, la pintamos con el huevo batido por encima y en los bordes para cerrar bien la empanada y lista.
- 5 Bueno pues con el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo la metemos unos 15 o 20 minutos eso si según el horno de cada un@ las vamos viendo hasta que este doradita, y el adorno ya es a vuestro gusto, espero que les gusten.
Ahh y lo mejor es que es muy sencilla de hacer, se hace en un abrir y cerrar de ojos que es lo que mas nos gusta jajaaa...
Bueno les dejo el corte para que veáis como queda por dentro, no me digáis que no es una delicia? ummm
Si les ha gustado espero que la pongáis en practica para estas fiestas Navideñas, como un aperitivo o un entrante, les aseguro que vais a triunfar con vuestros comensales...
Mil besos de corazón!!!




 

lunes, 29 de agosto de 2016

Nidos de hojaldre con gulas al ajillo y huevos a la plancha

 Hola amig@s!
Hoy les traigo esta recetilla de hojaldre y gula, bueno esta comida les gustan mucho a mi hermana y a mi marido, a mi no tanto pero ellos mueren con ella jajaaa, así que me puse manos a obra y estaba muy buena, yo también las comí y doy fe de ello aunque no me vuelva loca jajaaa...
Así que vamos con la receta:

Ingredientes:
2 Paquetes de gula
1 o 2 Laminas de hojaldre según personas
Huevos c/n
8 o 10 Dientes de ajos
1 Guindilla pequeña o al gusto según les gusten el pique
Aceite de oliva virgen extra al gusto 
1 Pizca de sal

Elaboración:
1- Empezamos cortando el hojaldre con un circulo de acero o el que tengáis, en la foto se ve perfecto como los hago, en la parte de abajo le ponemos una tira de hojaldre al rededor con otro circulo mas pequeño, y con un tenedor pinchamos la parte de abajo para que no suba mucho el hojaldre.
2- Y con la otra parte sobrante del circulo hacemos la tapa de arriba, yo le hice un adorno con un cortador de hojas.
3- A continuación batimos un huevo y con una brocha los pintamos muy bien para que cojan color y brillo y metemos en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, metemos el hojaldre por unos 10 o 12 minutos o hasta que lo veamos doradito, eso ya depende según el horno de cada un@.
4- A continuación mientras se hace el hojaldre procedemos hacer el sofrito de ajos, ponemos la salten con el aceite y los ajos hasta que estén doraditos en este momento le añadimos la guindilla y seguidamente le añadimos las gulas y una pizca de sal, y sofreímos unos minutos y listas.
5- en este momento sacamos el hojaldre del horno y los rellenamos con las gulas al ajillo, la foto de cuando lo relleno con las gulas se me paso (Perdón)...
6- Ponemos una salten con un poco de aceite y hacemos los huevos a la plancha.
7- La foto salio un poco turbia,  y cuando estén los huevos al gusto de cada un@ lo sacamos y  se lo ponemos por encima a las gulas, y a continuación tapamos un poco con el  sombrero de hojaldre y listos para comer.
Aquí les dejo como quedo... 
Bueno a mi me gusta con el huevo poco echo como se ve en la foto, para mojar un poco  jajaaa, ya a gusto un@.
Espero que les hayan gustado la idea, se hacen muy rápidos y están ummmm buenísimos!!! 
Besossss...   

   

lunes, 8 de agosto de 2016

Fabes con codornices


Hola amig@s!!
Hoy les traigo esta maravillosa receta, que espero que también les gusten tanto como las recetillas anteriores, bueno yo le pongo empeño para que así sea, ademas de buena no tiene ninguna complicación y si no ya me lo diréis jajaaa..
Bueno y ahora vamos con la receta!!!  
Ingredientes:
4 Codornices
1 Chorizo de Sanchez Romero Carvajal
1/2 kl De fabes
1 Cebolla grande
2 o 3 Hojas de laurel
2 Pimientos
2 o 3 Dientes de ajos
3 Cucharadas de tomate triturado
Pimienta negra al gusto
2 Cucharaditas de pimentón de la vera
1 Cucharada de tomillo seco
Sal al gusto
1 Vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra 
Agua c/n 
Elaboración:
1- Empezamos poniendo las fabes con la cebolla y el laurel en la olla y las dejamos cociendo por 20 minutos.
2- Mientras que se esta cociendo vamos cortando las verduras, y limpiado bien las codornices para que no tengan ninguna plumita.
3- Ponemos a sofreír las verduras hasta que estén doraditas.
4- A continuación le añadimos el tomate triturado y removemos,en este momento le añadimos las codornices y removemos.
5- Ahora le añadimos las especias y el chorizo cortado en rodajas.
6- En este punto le añadimos las fabes el vaso de vino blanco y el agua hasta cubrirlas.
7- Ahora cerramos la olla, si es programable como la GM  o la  Newcook la programamos por 40 minutos en presión alta , si es una exprés de siempre  la dejamos como una hora, bueno eso ya la vamos viendo de como nos gustan de tiernas ya al gusto de cada un@.
8- Cuando haya pasado el tiempo la abrimos y vemos como esta de caldo, si le quedo mucho las dejamos reducir un poco con la tapadera quitada y a degustar al gusto de cada un@ mas espeso o menos jajaa..
9- Bueno pues así me quedaron las mías, ¿no me digáis que no se os meten por los ojos? jajaaa. 


Espero que esta recetilla les hayan gustado, mil besos para tod@s!!!