Rosquitos de navidad de anís y canela

Hola amig@s! Hoy quiero compartir con tod@s ustedes estos rosquillos tan buenísimos, que a nosotras mis hermanas y yo los hacemos para estas fiestas navideñas en casa, y que están ummm bueno bueno.
Y ahora vamos con la receta!!!

Ingredientes:
1 kl De harina de repostería
1/2  kl De harina de Yolanda
6 Huevos
1 Vaso de leche
1 Vaso de aceite de oliva suave
1 1/2  Vaso de azúcar
Ralladura de 3 limones
2 Litros de aceite de girasol para freír los rosco   
Azúcar y canela para rebozar los rosco

Para el almíbar:
2 Vasos de agua
1 Vaso de azúcar
Unas cascaras de naranja y de limón 
1 Copa de anís

Elaboración:
Ponemos Todos los ingredientes en un cazo y lo dejamos que rompa a hervir, una vez que hierva la dejamos hervir 2 minutos apartamos y tendremos el almíbar lista...

Elaboración de los roscos: 

1- Ponemos el azúcar con las yemas de huevos y batimos hasta que blanqueen Y le añadimos las ralladuras de limón.

2- Ahora le añadimos a las yemas  la leche, el aceite, las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
4- En este momento le añadimos las harinas, pero dejaremos una poca de harina  para el final del amasado.

5- Una vez que no la podamos amasar, la ponemos en la mesa de trabajo y seguimos amasando con las manos hasta que no se nos pegue la masa en las manos.

6- Una vez que la hallamos amasado unos 10 minutos y este lista la tapamos con un paño y la dejamos reposar una hora.
7- Mientras reposa la masa nos ponemos hacer el almíbar y reservamos. 
8- A continuación cuando aya pasado el tiempo del reposo de la masa, ponemos la salten con abundante aceite a calentar con las cascaras de limón y de naranja, una vez caliente sacamos las cascaras de naranja y limón.

9- Mientras se calienta el aceite nos ponemos hacer los rosquitos, y una vez caliente el aceite procederemos a freír los rosquitos.
10- A continuación cuando los veamos dorados los sacamos y los ponemos en un colador para que  escurran bien el exceso de aceite, los dejamos reposar 1 hora para pasarlos por almíbar.
11- Cuando estén fríos procederemos a pasarlos por el almíbar previamente calentado, ya que si  pasamos los roscos por el almíbar  recién fritos se partirían.
12- Una vez pasado por el almíbar los sacamos inmediatamente y los pasamos por azúcar y canela, y emplatamos como mas nos gusten...

Bueno pues aquí les dejo el resultado de como quedaron estos maravillosos roquitos de navidad..
Espero que les gusten y sean de vuestro agrado!!!