¡¡¡HOLA CORAZONES¡¡¡Hoy les traigo este rosco de reyes. Que me encargo mi comadre Tere, que tenia una reunión con sus amigas, y como estamos y nos acercamos a las fiestas navideñas. Ella decidió que para tanta gente que que mejor que este roscón de reyes. Espero que les allá gustado.( un beso para todas ) y ahora vamos con la receta.
INGREDIENTES:
650 o 700 gr De harina de fuerza o alguna mas
2 Huevos
75 ml De agua de azahar
150ml De leche
100 gr De mantequilla
Ralladura de limón y de naranja
140 gr De azucar
40 gr De levadura fresca
7 gr De sal
PARA DECORAR y EL RELLENO
1Litro de nata para montar
Frutas escarchadas
1 lata de cabello de angel
Azúcar blanquilla
2 Cucharadas de agua para mojar el azúcar
1 Huevo para pintar el rosco..
ELABORACIÓN:*1 Empezamos echando en la amasadora los huevos,el agua de azahar,la leche,la mantequilla a temperatura ambiente,las ralladura de limón y naranja el azúcar, y los 40 gr de levadura fresca, y la sal, batimos un poco y agregamos la harina tamizada y la amasamos unos 10 minutos.
*2 Cuando ya este bien amasada, la ponemos en la mesa de trabajo con bastante harina, que no se te pegue la masa en las manos, y amasamos con golpes para sacarle el aire, y cuando este la masa que no se nos pegue en las manos ni en la mesa,hacemos una bola y la metemos en la amasadora, que este bien tapada con un paño o con papel fil.
*3 La ponemos en un sitio cálido y dejamos fermentar hasta que doble su volumen 2 o 3 horas.Una vez que allá pasado el tiempo y doblado su volumen,volvemos a poner en la mesa con harina y volvemos amasar y sacamos todo el aire con golpes.
*4 Ahora procedemos hacer el rosco lo pintamos con huevo y le ponemos un papel fil engrasado con aceite por encima y tapamos bien. Lo metemos en el horno apagado una hora para que tenga su segunda fermentación.
*5 Y cuando aya doblado su volumen y pasado la hora lo sacamos y pintamos con el huevo ponemos las frutas escarchadas y le agregamos el azúcar humedecida por encima y metemos en el horno pre calentado a 200º y pasado 10 minutos lo bajamos a 180º lo dejaremos 25 o 30 minutos, aaa que no se nos olvide de meter un vaso con agua en el horno para que tenga humedad.
*6 Ya lo sacamos y lo dejamos enfriar para rellenarlo,partimos el rosco por la mitad, le ponemos sidra al rededor del rosco, y por lo alto le agregamos la nata y listo.
(Les aseguro que esta delicioso) aaaa esto quedo del rosco en un segundo.
Tita eres un crack!!! Cocina demasiado bien. Eres un cielo!!! Cocinas con amor y se nota mucho. Un beso muy grande de tu sobrina Fati.
ResponderEliminarTita eres una crack!! Cocinas demasiado bien. Eres un cielo!!!
ResponderEliminarCocinas con amor y eso se nota mucho.
Un beso muy grande de tu sobrina Fati.
!GRACIAS CORAZÓN¡ LO QUE SE ES QUE LO HAGO CON AMOR, PARA VOSOTROS BESOS MI AMOR
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