DL : Carrillada ibérica en salsa de vino tinto en la olla GM

lunes, 1 de junio de 2015

Carrillada ibérica en salsa de vino tinto en la olla GM

*Hola mis amores* Hoy les traigo unas carrillada en salsa de vino tinto, que a nosotr@s nos gustan mucho, y ustedes se las van a perder? ¿Creo que no verdad?
Bueno empecemos con la receta!!!

Ingredientes:

1 kl De carrillada iberica
Vino tinto c/n
3 Pimientos rojos de azar
2 Cebollas grandes
2 Cucharaditas de café de tomillo seco
1 Cucharadita de pimienta negra
2 pastillas de caldo de carne
1 Vaso de agua grande
Harina c/n
Aceite al gusto
Sal

Elaboración:

*1 Empezamos limpiando bien las carrillada lo mejor que podamos, las enjugamos bien y la ponemos en un bol grande que quepan bien y le añadimos el vino tinto hasta cubrirlas, las dejamos macerar de un día para otro.

*2 A continuación vamos picando los pimientos rojos y las cebollas y reservamos, no importa como la troceemos porque después las vamos a triturar.
*3 Una vez que hayan macerado las carrillada las sacamos y le ponemos un poco de sal por lo alto.
*4 A continuación ponemos el pero con el aceite, mientras se calienta el aceite las pasamos por harina.

*5 Una vez con el aceite caliente procedemos a freír las carrilleras, una vez frita las añadimos a la olla GM y le vamos añadiendo el vino tinto de haber tenido las carrilleras macerando, Y lo dejamos que se evapore el alcohol.
*6 A continuación le agregamos las cebollas, el pimiento, el tomillo, la pimienta y las pastillas de carne, removemos un poco y le añadimos el agua.

*7 Cerramos la olla y programamos en función carne 25 minutos. *8 Cuando aya pasado el tiempo de cocción le sacamos el aire y si tiene mucho caldo lo dejamos que reduzca un poco.

*9 En este momento sacamos las carillada y reservamos.
*10 En este momento procedemos a batir la salsa, una vez batida para que la salsa quede mas suave la pasamos por un colador.
*11 Este es el resultado de como queda la salsa pasada por el colador, reservamos hasta la hora de emplatar.